Je protège l'environnement, je mange moins de boeuf

Une étude effectuée dans les Prairies (Ministère de l'Agriculture de l'Alberta, 1992) a révélé que, en moyenne, la production de viande requiert 10 à 20 fois plus d'énergie par tonne de viande comestible que la production de céréales.

Sur le plan énergétique, le rendement de la viande est inférieur à celui des céréales et que, pour chaque unité d'énergie fournie, on pourrait nourrir plus de personnes avec les céréales.